| Helstekt filé på vilt, 2 portioner | |
| Innerfilé eller ytterfilé av rådjur, hjort eller vildsvin | |
| 2 innerfiléer | |
| 1 msk smör | |
| 1 krm nymald vitpeppar | |
| 1 krm salt | |
| 1 krm svartpeppar | |
| 1 krm vitlökspulver | |
| Gör så här: | |
| Gnid in filéerna med kryddorna. Bryn dem runt om i smör. | |
| Lägg filéerna på ugnssäkert fat med aluminiumfolie över, Stek i 200ºC varm ugn 10-15 minuter. | |
| Låt dem ligga under folien tills de har svalnat något. | |
| Serveras skivad eller hela till råstekt potatis, potatiskaka eller klyftpotatis. | |
| Skyn kan hällas direkt över filéerna eller använd den till en svampsås som serveras till filéerna. | |